Alimentazione consapevole

DOPO IL LOCKDOWN: RITORNIAMO COME PRIMA O ANDIAMO VERSO UN CAMBIAMENTO?

Passato il lockdown, 3 mesi difficili, mai accaduti, di fermo delle attività lavorative e sociali, vi proponiamo una riflessione:
tutto ritornerà come era prima o ci sarà un cambiamento? 

E possiamo come vegetariani ed ecologisti contribuire?
Gli italiani si dividono in Progressisti, che vorrebbero dei cambiamenti e i Conservatori che difendono i valori tradizionali e che si […]

ATTUALITÀ

A fine febbraio 2020 il Presidente dell’Ordine dei Biologi, Dott. Vincenzo D’Anna, ha formulato un’ipotesi che, sebbene successivamente trascurata dalle principali testate giornalistiche, ha tuttavia suggerito una riflessione tutt’altro che trascurabile: a suo avviso, si sarebbe dovuta approfondire la possibilità che il ceppo di Coronavirus italiano, e in particolare lombardo, sia il risultato di […]

PANDEMIA E ALLEVAMENTI INTENSIVI

È passato ormai parecchio tempo da quando il Governo ha deciso di limitare al massimo ogni nostro movimento e immagino che sia per tutti un periodo complesso: per alcuni difficile, per altri addirittura drammatico; per qualcuno positivo, ma per la maggior parte di noi imprevisto, faticoso e a tratti tragico.

L’incertezza in cui ci troviamo […]

RAFFORZARE IL SISTEMA IMMUNITARIO

Prevenzione è la parola giusta:
La nostra salute è nostra responsabilità: abbiamo il potere di rafforzarci o di indebolirci. Dieta e stile di vita sono i principali fattori che governano la forza della nostra condizione fisica.
È importante ricordare che non tutti si ammalano quando entrano in contatto con un virus. Quello che fa la differenza […]

CROSS CONTAMINATION, OVVERO PUÒ CONTENERE TRACCE DI…….

Chi è abituato a leggere le etichette dei prodotti alimentari prima di procedere all’acquisto avrà sicuramente notato quanto la frase “può contenere tracce di…” sia presente più o meno ovunque.
Ma esattamente, quando e perché viene inserita questa dicitura sulle etichette alimentari?
La cross contamination, o contaminazione crociata, è una contaminazione accidentale in cui si […]

A.V.I e FORNO D’ASOLO A FA’ LA COSA GIUSTA!

Si è svolta a Milano la quindicesima edizione di Fa’ la Cosa Giusta! Fiera del consumo critico e degli stili di vita consapevole.
Dal 23 al 25 marzo ben 700 espositori divisi per aree tematiche hanno accolto 91.000 visitatori che hanno letteralmente preso d’assalto i 32mila metri quadrati di esposizione.

Fra gli espositori era presente […]

Latte vegetale e lessico alimentare!

La produzione di latte vegetale, così come dei suoi derivati yogurt, creme, formaggi sta avendo un fortissimo incremento in tutto il mondo. Sono le stesse agenzie di consulenza specializzate in food che consigliano alle aziende di investire in preparazioni a base vegetale. Un dato importante che potrebbe portare a riconvertire la produzione di latte […]

Vegan per un giorno, vegan per sempre

Nel mese di novembre appena trascorso ci siamo impegnati con voi a cercare e condividere molti spunti sul vivere davvero cruelty free. Al di là dell’ etichetta “vegan”, che può infastidire molti, sia chi lo è che chi pensa di conoscerli, si può comunque cominciare a nutrirsi senza derivati animali: oggi è molto più […]

Cereali: in un chicco la vita

I cereali integrali sono una fonte di sostanze nutritive praticamente completa: al giorno d’oggi ne abbiamo a disposizione molti che possiamo utilizzare semplicemente in chicchi, o sotto forma di farina o di pasta.

Proprio perché sono ricchi di nutrienti devono essere cotti con una quantità d’acqua non eccessiva, in modo che venga assorbita tutta dai […]

Alghe: dai liberi prati del mare alla tavola

La costante ricerca di nuovi sapori e il desiderio di dimostrare al resto del mondo che certi gusti si posso ottenere senza uccidere, semplicemente sostituendo gli ingredienti, ha permesso alla cucina vegana di espandersi in tutte le direzioni cruelty free. Tra le tante innovazioni o “rispolveri” ci sono certamente le alghe marine che hanno […]

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