SANA
La zucca, con il suo arancione energetico è la compagna ideale nella cucina dell’autunno: il sapore è tendente al dolce però è povera di calorie e adatta anche alle persone diabetiche, i carboidrati si attestano intorno al 3-4%, le proteine all’1%, i grassi sono irrisorii, la sua ricchezza sta nei carotenoidi e nei minerali, […]
Era il 1944, quando a Londra, dilaniata dalla guerra, si riuniva un gruppo della Società Vegetariana per dare all’associazione una nuova direzione: i suoi membri sceglievano non solo di non nutrirsi di carni di animali ma, approfondendo i cicli di produzione ovo-caseari, prendevano la strada di escludere dalla loro alimentazione anche gli altri prodotti […]
Perché alcuni considerano la carne di pesce come non-carne? Tra il diritto a vivere di tutti, l’impoverimento dei mari e dei fiumi, la nocività di ciò che mettiamo nel piatto, analizziamo insieme perché è meglio, anzi necessario, non uccidere più le creature del mare.
IL PESCE È CARNE
A parte siti web e scritti specificatamente vegan […]
Perché è meglio nutrirsi di cibi di origine vegetale e non mangiare carne? Da queste pagine vi risponderemmo subito: «Ma per non far soffrire gli animali!»; c’è così tanto buon cibo intorno a noi, che bisogno ne abbiamo?! La cucina e l’alimentazione sono segno di civiltà: come tutti i nostri comportamenti, del resto, e […]
UNA SFIDA (MA NON TROPPO!): LA FERMENTAZIONE
Che caldo! L’estate è al suo apice e i negozi di frutta e verdura sono stracolmi di frutti della terra succosi e dai colori sgargianti; nell’orto, per chi ha la fortuna di averlo, c’è sovrabbondanza. Alzi la mano chi gustando una zucchina, addentando quella polpa croccante e unica […]
PASQUA 2017: MENO AGNELLI UCCISI
Ce lo racconta l’ANSA ma lo registra la FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi: in questo 2017 un ristorante su quattro non proporrà nel suo menu pasquale piatti a base di agnello e capretto e, inoltre, in questi menu si potranno trovare in grande percentuale e varietà pietanze realizzate con […]
CIBO ETICO
Ci capita spesso di parlare di “cibo etico”. Pensiamo soprattutto ad alimenti che non prevedono né costituiscono sofferenza di altri esseri viventi, gli animali. Possiamo riflettere sul cibo etico anche come “rappresentativo” di un modo di pensare la vita e così è più facile pensarlo buono quando è prodotto con i metodi migliori […]
2 VITE E UN LIBRO
Ruediger Dahlke e Renato Pichler sono gli autori di Veganizza la tua vita! (Red! Edizioni, 2016), un libro che unisce un solido background scientifico a un’appassionata cultura ecologica e non violenta, e leggendolo emerge il desiderio schietto dei due autori di spingere le persone a volersi più bene e […]
Amiamoli! Anzi, meglio: rispettiamoli!
È così singolare che la giornata dei diritti degli animali cada in un mese, quello di dicembre, dove troppo spesso più si parla di amore verso il prossimo più si calpestano i più deboli, a partire dai poveri che non avranno un vero Natale e potranno solo guardarlo nelle vetrine sbarluccicanti […]
IL SEGNO GRAFICO
«Il disegno rappresenta due fili d’erba a sintetizzare il mondo vegetale, che divergono verso l’alto in atto di offerta e d’amore, ma anche di accoglimento delle energie solari e cosmiche. Sul filo montante di sinistra un rigonfiamento a foglia rappresenta il passaggio dall’erba alla pianta, manifestazione della forza evolutiva della vita». Era […]
