SANA
Il libro “La cucina etica” di Barbero, Cattelan, Sagramora (Edizioni Sonda) è uno dei primi volumi uscito (era il 2003) sull’argomento dell’alimentazione vegan e rimane ancora uno dei libri più completi, e ha raggiunto la 12° edizione nel 2016. Nei capitoli introduttivi, prima della descrizione di cibi e di oltre 300 pagine di ricette, […]
I nomi sono orientali e magari suscitano ancora perplessità in chi va fiero, e giustamente, della cucina mediterranea e in particolare di quella italiana. Però non dovremmo usare il nostro orgoglio gastronomico per escludere questi alimenti buoni: anche il mais e il pomodoro furono importati molti secoli or sono e adesso l’ingegno italiano ne […]
Cavoli! Ebbene sì, ci si può stupire scoprendo quanti sono i parenti stretti del cavolo e gli appartenenti alla sua famiglia, le “Crucifere”. Se poi leggiamo che si tratta di uno dei cibi più salubri e nutritivi che esista, possiamo trasecolare. Le loro proprietà nutrizionali cominciano con l’essere drenanti e disintossicanti per arrivare ad […]
Era il 1944, quando a Londra, dilaniata dalla guerra, si riuniva un gruppo della Società Vegetariana per dare all’associazione una nuova direzione: i suoi membri sceglievano non solo di non nutrirsi di carni di animali ma, approfondendo i cicli di produzione ovo-caseari, prendevano la strada di escludere dalla loro alimentazione anche gli altri prodotti […]
Perché alcuni considerano la carne di pesce come non-carne? Tra il diritto a vivere di tutti, l’impoverimento dei mari e dei fiumi, la nocività di ciò che mettiamo nel piatto, analizziamo insieme perché è meglio, anzi necessario, non uccidere più le creature del mare.
IL PESCE È CARNE
A parte siti web e scritti specificatamente vegan […]
Perché è meglio nutrirsi di cibi di origine vegetale e non mangiare carne? Da queste pagine vi risponderemmo subito: «Ma per non far soffrire gli animali!»; c’è così tanto buon cibo intorno a noi, che bisogno ne abbiamo?! La cucina e l’alimentazione sono segno di civiltà: come tutti i nostri comportamenti, del resto, e […]
Carnismo: una parola usata troppo poco rispetto a Vegetarianismo, Veganismo di cui parlano tutti, o anche rispetto a Onnivorismo. Il termine è stato usato da Peter Singer, Susan e Lawrence Finsen, Josh Balk, Michael Pollan, Jeffrey Masson, John Robbins, Eric Schlosser, ma è stato diffuso soprattutto da Melanie Joy, professore di Psicologia e Sociologia […]
In occasione di Sana 2017 Red Ronnie ha visitato spesso lo stand dell’Associazione Vegetariana Italiana ed è stato a lungo con tutto lo staff per festeggiare i 65 anni dell’Associazione fondata da Aldo Capitini nel 1952, ha degustato e condiviso con il pubblico le prelibatezze preparate dallo chef Tomas e gli ottimi vini vegani […]
Si sono appena chiusi i battenti dell’edizione 2017 che gli organizzatori di SANA – Salone internazionale del biologico e del naturale – già pensano alla prossima edizione 2018, quando la fiera compirà 30 anni.
SANA si è sempre caratterizzato per il suo sguardo attento sul presente ma anche sul futuro, grazie alla lettura dei gusti […]
Domenica 10 settembre 2017 a Bologna il convegno organizzato da AVI e CSQA
Associazione Vegetariana Italiana e CSQA tracciano le linee guida della certificazione dei prodotti veg a tutela del consumatore
Si terrà domenica 10 settembre alle ore 14,30 all’interno del Sana di Bologna, il convegno “Certificazione veg: il valore dei prodotti veg certificati”, l’iniziativa promossa […]
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